味噌作り
昼の家セカンドライフ
2/21
毎年この時期に行なっている味噌作り。
今年も東一宮の大手町薬局さんにて味噌作りをさせていただきました。
ご利用者様5名のうち、初参加の方が3名おられ、
3名とも味噌作りじたいが初めてとのことでした。
麹をみんなでほぐすところから始め、塩と麹をよく混ぜ、茹でて潰した大豆と混ぜ
次に団子状にして行く・・・そして最後は団子状にした物を空気が抜けるように
カメの中に投げ入れていました。
麹の匂い、大豆の匂いが、ご利用者様の意欲をさらに高め、
もの凄い勢いで作業が進んでいました！
通常は1年寝かせるのですが、酵素を入れることで早く発酵し
3ヶ月後には食べれるとの事でした。
味噌作りが終わり、さらなるお楽しみ♪
大手町薬局さんが、生姜入り甘酒、白菜のお漬物、沢庵を用意して
下さっており、みんなでいただきました。
甘酒もとても美味しかったのですが、白菜のお漬物、沢庵も絶品でした！
お漬物は、ご利用者の皆さんも長年作って来られたようですが、
その皆さんが「塩加減がええ」「割合を教えて欲しい」と言われるほどでした。
楽しくて、美味しくて、目はキラキラ、心はルンルン、
身体はシャキシャキ、お腹は大満足でした♪
